 |
View or comment on Koki Sakti's post » Google+ makes sharing on the web more like sharing in real life. Learn more. Join Google+ |
| You received this message because Koki Sakti shared it with dawaagc.backlink3.agc1@blogger.com. Unsubscribe from these emails. You can't reply to this email. View the post to add a comment. Google Inc., 1600 Amphitheatre Pkwy, Mountain View, CA 94043 USA |  |
Makanan ringan yang sering dijumpai di tukang gorengan dimana mana, dari terminal, stasiun, pasar, perumahan, dll. nah apa bedanya Gehu Pedas Hot Jeletot dengan Gehu biasa? ya dari namanya sudah bisa tau kalo Gehu Pedas sudah pasti rasanya Ekstra Pedas.
Nah dalam artikel ini akan dicoba dituliskan resep Gehu Pedas Hot Jeletot ala Jalan merdeka Bandung.
Bahan-bahan utama :
- Tahu kulit kotak yang sudah digoreng kering terlebih dahulu
- minyak goreng
Bahan untuk isi Gehu Pedas
- 100 gram toge yang sudah diseduh lalu tiriskan
- 75 gram kol yang telah diiris lalu diseduh
- 100 gram wortel, iris korek api dan tiriskan
- cabe rawit merah atau orange diiris kasar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok merica
- gula pasir secukupnya
Bahan Kulit Gehu Pedas
- 100 gram tepung terigu
- 20 gram tepung sagu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 sendok teh garam
- 175 ml air
Cara membuat Gehu Pedas
- aduk bahan sampai rata
- aduk juga pelapisnya (kulitnya)
- belah tahu membentuk kantung dan beri isi
- celupkan tahu ke bahan pelapis, hingga merata
- goreng pada minyak panas hingga matang.
- angkat dan tiriskan, gehu pedas siap dihidankan
Tips dan Trick membuat Gehu Pedas
- pilih tahu ukuran sedang non formalin
- agar lebih variatif, isi bisa ditambahkan daging atau udang
- saat menggoreng, pastikan tahu terendam minyak.
Selamat membuat Gehu Pedas ala Bandung.... ^^V
Resep masakan mudah kali ini akan mencoba membuat masakan kuliner khas nusantara yaitu Empal Balado Bumbu Cabe Pedas. Empal atau bisa juga dibilang gepuk adalah masakan tradisional khas Jawa Tengah, biasanya bercitarasa manis karena pengaruh kecap dlam masakan tersebut. Namun kali ini kita akan mencoba membuat Empal dengan citarasa pedas karena digabungkan dengan citarasa khas sumatera yaitu sambal balado.
Yu mari kita coba membuat Empal Balado Bumbu Cabe Pedas
Bahan untuk daging olahan:
1/4 kg daging has (yang paling bagus dan empuk)
2 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1 potong laos
2 lembar daun salam
1 sdt air asam jawa
1 potong gula merah
Bahan Bumbu Empal Balado:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat sedang/matang
5 buah cabe merah
1 sdt gula pasir
Daging dicuci bersih, lalu direbus hingga setengah matang, angkat (air sisa rebusan daging jangan dibuang); potong-potong (ukurannya sesuai selera), lalu masing-masing potongan daging diiris tipis (ketipisannya sesuai selera); tumbuk agar lebih empuk.
Masukkan potongan-potongan daging ke dalam air rebusannya bersama bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, laos yang sudah dimemarkan, daun salam, air asem jawa, dan gula merah. Rebus di atas api kecil sampai bumbunya menyerap, angkat, tiriskan dagingnya.
Setelah tiris, goreng daging hingga matang, angkat, tiriskan.
Bahan bumbu dihaluskan, lalu tumis dengan minyak bekas menggoreng daging tadi. Setelah wangi, masukkan gula putih secukupnya; hampir bersamaan dengan itu, masukkan pula daging yang sudah digoreng, aduk rata, biarkan sejenak, lalu angkat.Empal Balado siap dihidangkan bersama nasi putih. dan Empal Balado Bumbu Cabe Pedas siap dihidangkan.
Tauco adalah olahan kedelai yang di fermentasi khas Cianjur. Nah, tauco sangat sedap ketika digunakan sebagai bahan utama dalam masakan. Kita sekarang akan membuat Ceker Ayam Bumbu Tauco Tradisional Cianjur. Rasakan sensasi fermentasi Kedelai yang membungkus kelembutan dan tekstur ceker ayam yang lembut khas cianjur ini.
Bahan :
1/2 kg ceker ayam
1 batok kecil gula merah
2 cm jahe
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
1 mangkok air es
1/4 kg tauco
2 ons lombok merah besar, buang bijinya
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara Membuat Ceker Ayam Masak Tauco:
ceker ayam direbus sampai empuk
panaskan minyak goreng hingga panas, masukkan ceker ayam dan goreng hingga kecoklatan dan melepuh
siapkan air es, angkat ceker ayam dari penggorengan dan langsung celupkan ke dalam air es lalu segera angkat dan tiriskan
oseng bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan tauco, goreng hingga wangi
tambahkan lombok merah besar, merica, dan ketumbar yang dihancurkan hingga halus beserta jahe yang dikepruk
masukkan ceker ayam ke wajan, campur dengan bumbu hingga merata, gunakan api
tambahkan air setengah gelas aqua, lalu masukkan gula pasir dan gula merah. Didihkan hingga merata dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Ceker Ayam Bumbu Tauco Khas Cianjur siap di sajikan.
